Сочная курица в духовке

Курица, как одно из быстро готовящихся блюд, всегда выручит любую даже самую неопытную хозяюшку. Особенно — в те моменты, когда просто нет возможности заниматься приготовлением каких-либо более сложных мясных блюд. Ведь ее всегда можно приготовить, как там говориться... — между делом. Особенно удобно, если с вечера замариновать, а утром или днем следующего дня запечь.

Курица, запеченная в духовке

Ну а приготовить курицу в духовке так, чтобы ее мясо получилось аппетитное, сочное и нежное, достаточно легко, если знать некоторые секреты:

  • старайтесь покупать свежую охлажденную (а не замороженную) курицу без посторонних запахов;
  • перед отправкой в «пекло» обязательно выдержите курицу (и неважно, целая это будет тушка или какие-то ее части) хотя бы полчаса в маринаде, предварительно приготовленном из специй и различных приправ;
  • запекайте курицу, обернув фольгой или упаковав в рукав;
  • отправляйте замаринованную и упакованную курицу в духовку, но, естественно, не в холодную, а разогретую до требуемой температуры;
  • выбирайте правильный температурный режим и время запекания: мелкую тушку (до 1, 6 кг.) или отдельные ее части нужно запекать при t = 200-210 °C примерно 45-50 минут, для крупной тушки увеличьте температуру духовки на 10-20 °C, а время приготовления — на 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • курица весом в 1,7 кг;
  • горчица – где-то 60 г.;
  • масло растительное – буквально 50 мл (больше пойдет только во вред);
  • чесночок – по вкусу;
  • 5-6 г соли.;
  • примерно 30 мл лимонного сока;
  • паприка молотая сладкая – буквально пару граммов
  • 50 граммов майонеза

Время приготовления сочной курицы в духовке – от примерно 2 часов и аж до суток (смотря, сколько потратите на маринование).

Ингредиенты для приготовления сочной курицы в духовке

Итак, как приготовить сочную курицу в духовке:

Тщательно промойте куриную тушку снаружи и внутри, оботрите насухо салфеткой. Для маринада нужно будет смешать все подготовленные специи и приправы (чеснок нужно будет перед этим мелко натереть на терке).

Смешайте специи и приправы

Уложите тушку на блюдо и всесторонне (в том числе и внутри) обмажьте подготовленным маринадом.

Обмажьте курицу маринадом

Поместите курицу в глубокую чашку грудкой вниз. Ведь маринад будет стекать на дно емкости, а именно благодаря этому, сухая грудка вберет в себя больше специй и в готовом виде станет еще сочнее. Прикройте ее крышкой и после этого просто оставьте мариноваться ее, как минимум, на часик. Вообще, чем она дольше будет «купаться» в маринаде, тем мягче и нежнее в итоге получится куриное мясо.

Маринуем курицу

Непосредственно перед запеканием нагрейте духовку до двухсот двадцати °C. Запакуйте курицу в рукав, герметично скрепив его края степлером или специальными клипсами, и уложите на противень. При желании можете закинуть в рукав еще и картофель.

Уложите курицу на противень

Запекайте курочку такого размера 60 минут. Когда извлечете ее из духовки, откройте рукав и аккуратно переместите тушку на блюдо (или поднос) для дальнейшей разделки на порционные куски.

Запекайте курочку в духовке

Подавайте запеченную курицу с гарниром из картофеля, круп или овощей. Приятного аппетита!

Сочная курица в духовке готова!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сочная курица в духовке